Вкусная квашеная капуста за 3 дня рецепт - Квашеная капуста (более 100 рецептов с фото) - рецепты с
Квашеная капуста быстрого приготовления
Хрустящая квашеная капуста в собственном соку Хрустящая квашеная капуста в собственном соку - это блюдо, которое имеет долгую историю в русской кулинарии. Оно является одним из самых популярных и традиционных рецептов приготовления квашеной капусты. Исторически, квашение капусты использовалось как способ сохранения овощей на зиму. Капуста была помещена в глиняный горшок, добавлено немного соли и активированные молочнокислые бактерии, которые запускали процесс брожения. Капуста бродила в течение нескольких недель, позволяя молочнокислым бактериям преобразовывать сахары в молочную кислоту, что придавало ей характерный кислый вкус. Хрустящая квашеная капуста в собственном соку - это блюдо, в котором капуста готовится исключительно в соке, который образуется при брожении.
Лучше всего выбирать средние и поздние сорта белокочанной капусты. В них больше сахара, который необходим для брожения. Кочаны должны быть плотными, с крепкими листьями. Все грубые верхние и поражённые листья для квашения не используются. Капусту чаще квасят в нашинкованном виде, хотя можно использовать четвертинки, половинки и целые кочаны.
Русский суперфуд: 6 научных фактов о пользе и вреде квашеной капусты
Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей. Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант. Не ругайтесь, опытные кулинары.
