Рецепт теста на пельмени и манты рецепт - Вкуснейшее универсальное заварное тесто для пельменей
Тесто для пельменей - рецепты приготовления
Рецепты пельменного теста достаточно просты и не требуют больших затрат. Существуют два варианта: постный и с добавлением яиц. Сегодня речь пойдет о постном заварном тесте для пельменей. Почему его необходимо замешивать именно на кипятке? Оказывается, при заваривании, крахмал, находящийся в муке, клейстеризуется и тесто приобретает более упругую, плотную консистенцию. Готовые изделия не рвутся и не развариваются.
Можно долго спорить о правильном соотношении мяса в фарше для мантов и пельменей или о способе их лепки, но без хорошего теста они точно не получатся. Многие считают лучшим — тесто на муке, воде и соли, но есть и другие сочетания — на кипятке, молоке, кефире с яйцом. Ведь важно, чтобы тесто при варке не рвалось, а манты получились сочными. Каждая хозяйка хочет, чтобы тесто для пельменей было мягкое, эластичное и не разварилось при варке после заморозки. Классическим является рецепт замешивания теста с яйцом и растительным маслом, ведь именно масло делает тесто эластичным и хорошо вымешивается. Не у всех хозяек, особенно молодых, получается быстро замесить хорошее тесто для пельменей.
Автор Елена Машнич Сибирячка. Идеальный рецепт приготовления нежного и эластичного теста по классическому рецепту, из ко Ингредиенты Мука гр.
Похожие статьи
- Видео цветы из соленого теста своими руками пошаговая инструкция
- Рецепты от аллы ковальчук пельмени - Тесто для пельменей от Аллы Ковальчук Все буде смачно
- Рецепты кексов с бананом для мультиварки - Сладкая выпечка - вкусные рецепты и способы приготовления
- Салаты с окорочком рецепты простые и вкусные