Комплимент в ресторане рецепты
Зачем нужен комплимент от шеф-повара?
В первую очередь «комплимент» в ресторане должен нести за собой идею, он должен показывать настроение шефа и вызывать положительные эмоции у гостей. Всегда приятно, когда тебе приносят что-то интересное — еще и бесплатно. Как мне кажется, если в заведении принято давать «комплименты», то стоит предлагать их всем гостям без исключения. Можно давать что-то в формате фингерфуд для дегустации и получать обратную связь от клиента. Это актуально, когда ты прорабатываешь новое меню.
Комплимент — признак хорошего тона в ресторане и отличный способ повысить лояльность клиента. Получив изысканный «комплимент от шефа» ваш гость составит хорошее мнение о вашем ресторане. Этот жест может стать отличным завершением ужина, или удачно скрасить время в ожидании основного блюда. Также при помощи комплимента удобно раскручивать новые блюда из меню, немаловажно также выбрать хорошее блюдо для комплимента. Впервые подавать комплименты начали во Франции, но уже скоро эта традиция стала популярной и в других странах. Вашему гостю будет приятно почувствовать заботу и внимание, и он ещё не раз захочет посетить ваше заведение.
Bryngilda deleted Поваренок 6 уровня. Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана.
