Калорийность и энергетическая ценность пищевых продуктов - Энергетическая ценность продуктов
Пищевая ценность продуктов питания
Энергетическая ценность , или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения, при условии её полного усвоения. Энергетическая ценность измеряется в килокалориях ккал на г продукта. Пищевая ценность — одна из основных характеристик продукта питания, которая определяет содержание и соотношение белков, жиров и углеводов, содержащихся в продукте. Пищевая ценность измеряется в граммах на г продукта. Данная информация важна для клиентов, соблюдающих диету и интересующихся здоровым образом жизни. В этом разделе рассказывается, как задать энергетическую и пищевую ценность для продуктов часто обозначается КБЖУ - элементов складского учета и элементов меню.
На этикетках продуктов всегда указана пищевая и энергетическая ценность. Покупатель сразу видит, сколько в продукте белков, жиров, углеводов и килокалорий. Эти данные помогают оценить потенциальную пользу или вред для организма. Расскажем подробнее, как рассчитывают пищевую и энергетическую ценность и кто должен этим заниматься. Изображение на Freepik.
Расчет энергетической ценности пищевых продуктов важный процесс, к осуществлению которых прибегает практически каждый изготовитель продовольствия. Особенностью определения заданных показателей является необходимость предварительного установления количества в продукте белков, жиров, углеводов. Именно на основании таких сведений можно впоследствии произвести необходимые расчеты. Полученную информацию можно использовать в нормативных документах, а также при маркировке продукции и т. Обратившись в сертификационный центр «Оптиматест», вы сможете получить помощь в организации и последующем проведении процедур, связанных с расчетом пищевой ценности продуктов питания и определением энергетической ценности выпускаемого товара. Необходимость в проведении расчета энергетической ценности пищевых продуктов необходима для всех субъектов предпринимательской деятельности, занятых в производстве пищевых товаров.
