Грузди холодным способом рецепт с фото - Грузди соленые холодным способом рецепт с фото пошагово

Грузди, хоть и относятся к условно-съедобным грибам, на деле являются вкуснейшим деликатесом, который не стыдно поставить даже на праздничный стол. Нужно лишь уметь их правильно различать, собирать и готовить. Самыми любимыми грибниками и замечательными по вкусовым качествам являются груздь белый он же сырой, он же настоящий и черный цыган, чернушка. Это пластинчатые, достаточно крупные грибы с плотной "мясистой" ломкой мякотью, принципиально различающиеся только цветом шляпки с загнутыми внутрь опушенными краями — ее окраска варьируется от желтовато-белой до темно-бурой.

Как солить грузди, чтобы они получились хрустящими

Для соления холодным способом подходят пластинчатые грибы - рыжики, грузди, волнушки, сыроежки, лисички Готовы они будут уже через месяц. Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на часов. Рыжики не вымачивают, а только промывают. На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, пересыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Холодный способ соления грибов — это когда грибы солят сырыми не отваривая. Такой способ соления подходит сыроежкам, волнушкам, рыжикам. Расход специй и соли дан на 1 кг сырых грибов. Подготовить специи для соления груздей.

• Готовим грузди соленые холодным способом на зиму
• Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, ароматными и очень вкусными. Грибы переберите, срежьте ножки и очень загрязненные места, затем тщательно вымойте шляпки щеткой.
• Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки.
• Грузди издавна считаются одними из лучших среди условно-съедобных грибов. Их название произошло от старославянского «груздие», что означает «куча», из-за свойственного груздям произрастания большими скоплениями на одном месте.
• Ингредиенты
• Сначала переберите грибы и выбросьте испорченные.
• Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
• Опубликовано: 22 августа ,

Грибами пока осень нас не радует, но читательница Ольга - хозяйка канала "Живу по-деревенски" случайно набрала белые грузди и попросила дать рецепт. Все фотографии мои, но увы прошлых грибных лет, хорошо что часть сохранилась в архиве, пришлось перекопать их, чтобы иллюстрировать рецепты, которыми я пользуюсь долгие годы. Разбираем корзины с грибами, которые приносит мой любимый муж из леса, пока я сплю. Вот такими чумазыми приезжают грузди из леса, перебираем, и сразу замачиваем первой водой. Замачиваем 2-е суток, раза в день меняя воду. У нас бочка с груздями стоит во дворе, муж сливает и из шланга ледяной водой снова заливает.

Похожие статьи

• Рулет шуба рецепты пошагово
• Рецепт булочки с сыром из дрожжевого теста рецепт пошагово
• Как делать бисквит для торта рецепт пошагово в домашних условиях
• Приспособления для копки картофеля своими руками - Разные приспособления - Дом Сад Огород - Самоделк