Докторской колбасы в домашних условиях с фото - Рецепт домашней докторской колбасы. Фото и видео
Домашняя вареная колбаса - рецепты приготовления
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Популярное сообщение. Ну что, дозрели мы и до классики.
Колбасный Конструктор АВИ. Мы можем только повторить состав рецепта, а всё остальное мясо, специи, технологию, оборудование использовать то, что есть на данный период времени. Мы не сможем ответить на вопрос, какой вкус имела колбаса в те времена. Нет смысла в дискуссиях, какой была колбаса в прошлом, лучше всё своё внимание, знания, технологии сосредоточить на том, чтобы изготавливаемая нами колбаса была безопасной, вкусной и имела красивый вид. На этой колбасе мы заканчиваем серию рецептов о "Докторской". Я считаю любое изменение рецепта, меняет суть самого рецепта заложенного первоначально
- Новые видео-рецепты
- Если вам повезет и вы найдете скумбрию свежую, пусть даже замороженную, вы не представляете себе, какая это вкуснятина! Честно говоря, я довольно много времени потратила, пока нашла, где такую.
- Время есть.
- Рецепт докторской колбасы приготовленной дома по ГОСТу.
- Оставить отзыв
- Многие любят докторскую колбасу, но не решаются готовить дома. Этот барьер надо преодолеть.
- Конечно, чтобы докторская колбаса в домашних условиях получилась максимально приближенной к той, что мы видим на прилавках магазинов, нужно постараться.
- Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
| Докторская колбаса (по ГОСТу) | 372 | На прилавках магазинов от количества видов вареной колбасы разбегаются глаза - докторская, молочная, к завтраку, чайная, но состав практически каждой из них остается для нас загадкой, что, естественно, не может не вызывать опасения. |
| Рецепт Докторская колбаса по ГОСТу 1936 | 71 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. |
| 179 | Хочу предложить вам рецепт "Докторской" колбасы, приготовленной в домашних условиях. Колбаска получается очень вкусной, не сравнится ни с какой, даже самой дорогой магазинной колбасой. | |
| 129 | Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке |
Отдельно говядину и свинину перекручиваем на мясорубке, добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем и отправляем на 48 часов в холодильник. Засоленный говяжий фарш перекладываем в чашу блендера, добавляем ледяную воду, взбиваем до состояния эмульсии. Готовую эмульсию, при помощи мясорубки, наполняем оболочку я использовал коллагеновую 60 мм. Отправляем батоны в духовку и отепляем при температуре 45 градусов в течении 40 минут. Внутрь колбасы вставляем щуп термометра и обжариваем пока температура внутри батона не достигнет 55 градусов.
Похожие статьи
- Мыльный пузырь своими руками - Как сделать мыльные пузыри в домашних условиях: 7 рецептов
- Розы из салфеток своими руками мастер класс видео
- Как вязать шапка для мальчика крючком видео - Вязание от sheru. ру - модели, уроки, узоры, видео и с
- Прическа полины гагариной на евровиденье - Звездный стиль: прическа, как у Полины Гагариной - Красот